Cải Làn Xào Thịt Bê

Nguyên liệu

• - 1 bó cải làn
• - 300 gram thịt bê
• - 1 củ tỏi
• - gia vị cơ bản

Các bước chế biến

1. Thịt bê rửa sạch, thái lát mỏng. Nếu có phần bì, thái riêng và luộc sơ để loại bỏ tạp chất. Cải làn nhặt, bỏ lá già, tách riêng phần cuộng và lá non.
2. Ướp thịt bê với tỏi băm nhỏ và một thìa bột nêm hoặc dầu hào trong khoảng 15 phút. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho phần cuộng cải làn vào luộc sơ khoảng 30 giây, sau đó thêm phần lá vào luộc nhanh tay khoảng 30 giây nữa. Vớt rau ra và vắt ráo nước.
3. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới. Nêm thêm một chút nước mắm cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, cho phần thân non của cải làn (phần không luộc) vào xào trước, sau đó cho rau đã luộc vào. Đảo đều tay trên lửa lớn đến khi thịt bê chín hoàn toàn và rau cải vừa chín tới.