Hủ Tiếu Mì Thịt Bằm

Nguyên liệu

• - Hủ tiếu khô
• - Mì tươi
• - 100 g Thịt băm
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Củ cải trắng
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Đường
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Cùi bắp (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ướp thịt băm với gia vị (muối, tiêu, đường, hạt nêm), hành lá và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch. Cắt thành khúc vừa ăn, có độ dày khoảng 1-2 cm.
3. Đun sôi khoảng 1.5-2 lít nước. Nếu sử dụng cùi bắp, cho vào nồi từ khi nước còn lạnh để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Khi nước sôi, cho cà rốt và củ cải trắng vào hầm khoảng 10-15 phút cho mềm. Sau đó, nhẹ nhàng viên thịt thành từng viên nhỏ và thả vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vớt bỏ cùi bắp sau khi đã hầm đủ độ ngọt.
4. Trong một nồi nước sôi khác, chần nhanh hủ tiếu và mì tươi cho chín tới. Lưu ý không chần quá lâu để sợi mì và hủ tiếu không bị nhũn. Gắp hủ tiếu và mì ra tô, chan nước dùng đã nấu lên trên. Xếp thịt viên, cà rốt và củ cải trắng lên trên cùng. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương vị.