Cá Tuyết Chưng Gừng Hành

Nguyên liệu

• - 1 lát cá tuyết
• - 2 tép hành lá
• - 1 tép tỏi
• - 1 muỗng cà phê tương hột đen
• - 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• - chút gừng tươi
• - chút tiêu
• - chút đường
• - ít nước tương
• - ớt tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá tuyết bằng cách rửa sạch và thấm khô. Hành lá cắt khúc, một phần bào sợi và ngâm trong nước lạnh để tạo độ giòn. Gừng tươi gọt vỏ, thái sợi.
2. Phết đều tương hột đen lên hai mặt miếng cá. Đặt cá vào tô, thêm một ít gừng thái sợi để khử mùi tanh. Thêm một chút nước để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Rưới dầu ô liu lên trên, sau đó đem đi hấp trong khoảng 10 phút. Điều chỉnh thời gian hấp tùy thuộc vào độ dày của miếng cá.
3. Vớt hành lá đã ngâm ra, để ráo nước. Phi thơm tỏi băm và để riêng. Sau khi cá chín, bày hành lá, gừng thái sợi, tiêu và ớt lên trên bề mặt cá. Cuối cùng, rưới tỏi phi lên chính giữa để tăng thêm hương vị.