Sữa Chua Trân Châu

Nguyên liệu

• - 200 g bột năng
• - Nước sôi
• - Đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Từ từ rót nước sôi vào bột năng, khuấy đều liên tục cho đến khi bột bắt đầu đặc lại và kết dính.
2. Nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Chia bột thành những phần nhỏ, nặn thành viên tròn hoặc hình thuôn dài tùy thích. Lưu ý nặn kích thước nhỏ hơn mong muốn vì trân châu sẽ nở ra khi luộc.
3. Trân châu sau khi nặn xong.
4. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, thả trân châu vào. Khuấy nhẹ để trân châu không bị dính vào đáy nồi.
5. Luộc trân châu đến khi chúng nổi lên và trở nên trong suốt. Vớt trân châu ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để trân châu được dai và không bị dính.
6. Trộn đều sữa chua với sữa đặc và phô mai (nếu dùng). Đánh cho hỗn hợp mịn, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh đến khi hơi đông lại.
7. Nấu nước cốt dừa (tùy chọn). Cho trân châu đã luộc vào ly, thêm sữa chua đã đông, rưới nước cốt dừa (nếu có) và rắc đậu phộng rang lên trên. Thưởng thức ngay.