Xương hầm củ cải trắng

Nguyên liệu

• - Xương heo
• - củ Củ cải trắng
• - Hành lá
• - Gia vị nêm (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng sơ để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt xương ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp xương với một ít tiêu, bột nêm và đầu hành băm nhuyễn để tăng thêm hương vị.
2. Cho xương đã ướp vào nồi áp suất, hầm trong khoảng 12 phút để xương mềm. Trong khi hầm xương, gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
3. Sau khi hầm xương xong, mở nồi áp suất, vớt xương ra. Hớt bỏ phần bọt và đầu hành để nước dùng được trong. Cho củ cải trắng vào nước dùng hầm xương, nấu đến khi củ cải chín mềm.
4. Cuối cùng, cho xương đã hầm mềm vào nồi nước dùng củ cải, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra tô, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương vị. Nếu có rau ngò rí, thêm vào sẽ rất thơm.