Gà Nổ Muối

Nguyên liệu

• - 1 con gà (1.2 - 1.5kg)
• - 2 kg muối hột
• - 1 tàu lá chuối
• - 3 tbsp muối tiêu
• - 1 trái chanh tươi

Các bước chế biến

1. Gà làm sạch, rửa kỹ, mổ dọc thân và để thật ráo nước. Lót nhiều lớp lá chuối vào đáy chảo gang lớn, sau đó đổ muối hột vào.
2. Đốt củi lớn cho chảo muối nóng già. Banh rộng gà, đặt vào chảo sao cho phần thịt úp xuống và da hướng lên trên. Đậy kín gà bằng nắp rộng, sâu lòng hoặc thau nhôm lớn. Hơi nóng từ muối sẽ giúp gà chín đều.
3. Khi gà chín khoảng 70%, rắc thêm lớp muối mỏng lên da gà để tăng hương vị. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xăm vào thịt, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là gà đã chín. Gắp gà ra, để nguội bớt rồi xé miếng vừa ăn. Thưởng thức cùng muối tiêu chanh.