Gỏi Bắp Cải Tím Thịt Bò

Nguyên liệu

• - Bắp cải tím
• - Thịt bò
• - Rau húng lủi
• - Mè trắng rang
• - Đậu phộng rang
• - Đường
• - Nước cốt tắc (quất), bỏ hạt
• - Dầu mè
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước trộn gỏi: Trong một nồi nhỏ, cho đường, dầu mè và nước cốt tắc vào. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Tắt bếp và để nguội.
2. Sơ chế nguyên liệu: Bắp cải tím bào sợi mỏng. Rau húng lủi rửa sạch, ngắt bỏ cành, giữ lại lá. Thịt bò thái lát mỏng, xào nhanh tay với lửa lớn đến khi vừa chín tới.
3. Trộn gỏi: Trong một tô lớn, cho bắp cải tím đã bào sợi vào, rưới từ từ nước trộn gỏi đã chuẩn bị. Thêm thịt bò đã xào chín, mè rang và phần lớn lá húng lủi. Trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Trình bày: Cho gỏi ra đĩa, trang trí với phần lá húng lủi còn lại và rắc đậu phộng rang lên trên.
5. Thưởng thức: Món gỏi bắp cải tím thịt bò ngon nhất khi ăn kèm với bánh phồng tôm.