Lòng Gà Trứng Non Xào Hành Tây

Nguyên liệu

• - 1 bộ lòng gà
• - 1 bộ trứng non
• - 1 củ hành tây nhỏ
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà bằng cách rửa sạch với muối hột và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thái miếng vừa ăn. Trứng non rửa sạch. Ướp lòng gà và trứng non với hành tím băm nhỏ, một chút nước mắm và tiêu xay. Trộn đều và để yên cho ngấm gia vị.
2. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau dày khoảng 0.5cm. Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm đầu hành trắng đã đập dập. Cho lòng gà và trứng non đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Tiếp theo, cho hành tây vào xào cùng. Để trứng chín đều và lòng gà không bị khô, thêm một chút nước luộc gà hoặc nước lọc vào chảo trong quá trình xào.
4. Khi lòng gà và trứng non vừa chín tới, cho hành lá vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và trút món xào ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
5. Món lòng gà trứng non xào hành tây ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Có thể ăn kèm với cơm gà Hội An để tăng thêm hương vị.