Khổ Qua Xào Tàu Hủ

Nguyên liệu

• - 2 trái khổ qua
• - 2 miếng tàu hủ chiên
• - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu)
• - hành lá
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Tàu hủ chiên thái thành các thanh dài hoặc miếng vuông vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho khổ qua vào xào ở lửa lớn đến khi khổ qua chín tới, có màu xanh trong. Tiếp theo, cho tàu hủ vào xào cùng, đảo nhẹ nhàng để tàu hủ không bị nát.
4. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu) cho vừa ăn. Đảo đều để gia vị ngấm vào khổ qua và tàu hủ.
5. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món ăn dùng nóng với cơm.