Cá chẽm xào chua ngọt

Nguyên liệu

• - Phi lê cá chẽm
• - Hành tây
• - Dứa (thơm)
• - Ớt chuông
• - Cà chua
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, hạt nêm)
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch phi lê cá chẽm, thấm khô và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp cá với một chút hạt nêm trong khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Vớt cá ra, để ráo dầu.
2. Hành tây, ớt chuông, dứa và cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho hành tây, ớt chuông, dứa và cà chua vào xào. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn, đảo đều đến khi các nguyên liệu chín tới.
3. Cho cá đã chiên vào chảo rau củ xào, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.