Xào Bát Bửu Chay

Nguyên liệu

• - 200 gr ham chay
• - 80 gr thịt lát chay
• - 200 gr tàu hũ chiên
• - 80 gr nấm đông cô khô
• - 120 gr nấm linh chi
• - 1 bó đậu đũa
• - 1 cái bắp cải thảo
• - 1 củ hành tây
• - dầu hào chay
• - dầu mè
• - nước tương
• - hành boa-rô

Các bước chế biến

1. Ngâm thịt lát chay cho mềm, vắt ráo nước. Ướp thịt với gia vị vừa ăn, sau đó chiên vàng giòn. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
2. Ngâm nấm đông cô cho mềm, vắt ráo nước, sau đó chẻ đôi.
3. Cắt tàu hũ thành các khối nhỏ, sau đó chiên vàng giòn.
4. Rửa nấm linh chi qua nước muối loãng, để ráo. Bóc bẹ cải thảo, rửa sạch. Thái hành tây thành miếng nhỏ. Thái ham chay thành miếng mỏng vừa ăn. Cắt đậu đũa thành khúc ngắn.
5. Phi thơm hành boa-rô, cho nấm đông cô và nấm linh chi vào xào sơ cho dậy mùi thơm, sau đó trút ra đĩa.
6. Xào đậu đũa cho chín tới, sau đó cho nấm đã xào, tàu hũ và thịt chay vào xào chung. Nêm gia vị và dầu hào chay cho vừa ăn. Tiếp theo, cho cải thảo và hành tây vào, đảo đều. Cuối cùng, cho ham chay vào và đảo đều tất cả nguyên liệu.
7. Hòa tan một ít bột năng với nước, cho vào chảo xào để tạo độ sánh cho món ăn. Tắt bếp. Múc món xào ra đĩa, rắc một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.