Cách làm món
Nước Dùng Phở Bò
Danh sách video
Cách nấu PHỞ BÒ thơm ngon chuẩn vị nhờ BÍ QUYẾT nước dùng | Perfect Vietnamese Beef PHO
Cách Nấu Nước Lèo Phở Trong Thơm Ngon /Nấu 100 Tô Phở Quá Dễ Dàng
Khóa học NẤU PHỞ BÒ KINH DOANH | Bà Bán Phở
Phở Bắc truyền thống, bí quyết để thịt mềm, nước lèo trong | Pho Recipe【ENG SUB】| Mai Hoa Cooking #8
Nguyên liệu
- - 1 kg xương ống hoặc đuôi bò
- - gói gia vị phở bò
- - hành khô
- - gừng
- - hoa hồi
- - quế
- - thảo quả
- - 1.5 l nước lã
- - 2 thìa dấm gạo
- - 3 l nước lã
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương và thịt bò, loại bỏ hết các chất bẩn.
- Cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt xương và thêm dấm gạo. Đun sôi trong khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất.
- Đổ bỏ nước luộc xương ban đầu và rửa lại xương, thịt thật sạch dưới vòi nước.
- Cho xương vào nồi áp suất, đổ 3 lít nước vào. Ninh đến khi nồi áp suất đạt áp suất tối đa. Nếu ninh cùng thịt bò, sau hai lần đạt áp suất tối đa, vớt thịt ra để nguội. Tiếp tục ninh xương thêm 2-3 lần nữa để chiết xuất hết chất ngọt.
- Nướng hành khô và gừng cho thơm. Nướng sơ hoa hồi, quế, thảo quả để dậy mùi thơm. Lưu ý không nướng quá cháy sẽ làm nước dùng bị đắng.
- Lọc nước xương qua rây để loại bỏ cặn. Cho hành, gừng nướng, hoa hồi, quế, thảo quả vào nồi nước dùng. Thêm gói gia vị phở bò. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Nước dùng phở bò đạt chuẩn có vị ngọt thanh của xương, thơm nồng của các loại gia vị đặc trưng. Thưởng thức khi còn nóng.
