Bánh Gạo

Nguyên liệu

• - 300 gr bột gạo
• - 200 gr bột nếp
• - 100 gr bột năng

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột gạo, bột nếp và bột năng trong một tô lớn.
2. Đun sôi 350ml nước. Từ từ đổ nước nóng vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa trộn đều cho đến khi bột tạo thành một khối mịn và dẻo. Bọc kín bột và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
3. Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra và nhào sơ lại. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn và tạo hình thành các thanh bánh gạo có độ dài và dày vừa ý. Để tránh bột dính tay, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay trước khi nặn.
4. Đun sôi một nồi nước lớn. Thả nhẹ nhàng các thanh bánh gạo vào nồi. Khuấy nhẹ để bánh không bị dính vào đáy nồi. Khi bánh nổi lên trên mặt nước, bánh đã chín. Vớt bánh ra và ngâm ngay vào một thau nước đá lạnh để bánh được dai và không bị dính.
5. Khi bánh nguội hoàn toàn, vớt ra để ráo nước. Bánh gạo đã sẵn sàng để chế biến thành các món ăn khác nhau như bánh gạo xào cay, bánh gạo chiên hoặc các món tùy thích.