Cháo tôm nghêu

Nguyên liệu

• - 200 g tôm
• - 300 g nghêu
• - 1 củ cà rốt lớn
• - giá đỗ
• - rau xà lách xoong hoặc tía tô
• - 200 g nấm rơm hoặc nấm kim châm
• - hành lá
• - muối
• - hạt nêm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau củ. Cà rốt thái hạt lựu. Nếu dùng nấm rơm, cắt đôi. Nấm kim châm cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch giá đỗ, để ráo.
2. Vo gạo sạch, cho vào nồi cơm điện cùng lượng nước gấp 4 lần gạo. Nấu đến khi gạo nhừ thành cháo.
3. Luộc nghêu đến khi mở miệng, tách lấy phần thịt. Tôm bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Xào săn tôm và nghêu với một chút nước lọc, nêm nếm chút hạt nêm.
4. Khi cháo đã nhừ, cho cà rốt vào nấu đến khi mềm. Tiếp tục cho tôm, nghêu, nấm và giá đỗ vào nấu chung. Nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.
5. Múc cháo ra bát, rắc tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên. Ăn kèm với rau tía tô hoặc xà lách xoong. Nếu dùng xà lách xoong, có thể cho vào nấu cùng cháo cho chín.