Cải bó xôi xào trứng

Nguyên liệu

• - Cải bó xôi
• - Trứng gà
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, bột nêm)

Các bước chế biến

1. Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước. Đánh tan trứng gà trong một bát, nêm thêm một ít bột nêm và tiêu xay để tăng hương vị.
2. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho cải bó xôi vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm thêm một ít bột nêm và tiêu. Xào đến khi cải vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn thì gắp ra đĩa, chắt bỏ phần nước thừa nếu có.
3. Thêm dầu ăn vào chảo vừa xào cải, đổ trứng đã đánh tan vào. Chiên trứng đến khi vừa chín tới, trứng còn mềm và hơi ướt thì cho cải bó xôi đã xào vào, đảo nhẹ cho trứng và cải quyện đều vào nhau. Rắc thêm tiêu xay lên trên trước khi tắt bếp.