Dưa Món Củ Cải Đường

Nguyên liệu

• - 500 gr củ cải đường
• - 1 củ cà rốt
• - 1 tép tỏi
• - 1 củ hành tím
• - 1 trái ớt sừng xanh hoặc đỏ
• - vài trái ớt cay khô
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Ngâm củ cải đường trong dấm loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ cà rốt.
2. Cắt củ cải đường làm đôi hoặc làm tư. Cà rốt có thể cắt thành que hoặc tỉa tròn tùy theo sở thích.
3. Trải củ cải và cà rốt lên khay và đem phơi hoặc sấy cho đến khi khô bớt. Lưu ý, sau khi phơi/sấy, tổng lượng rau củ giảm còn khoảng một chén.
4. Cắt nhỏ các nguyên liệu còn lại (tỏi, hành tím, ớt). Trộn đều tất cả các nguyên liệu, bao gồm củ cải, cà rốt và các loại gia vị, sau đó cho vào hũ hoặc lọ thích hợp.
5. Nấu nước mắm theo tỷ lệ 1 phần nước mắm, 2 phần đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Để nguội hoàn toàn rồi đổ vào hũ ngâm dưa món. Trong quá trình ngâm, đảo đều vài ngày một lần để dưa món ngấm đều gia vị. Sau khoảng 2 ngày là có thể dùng được. Dưa món càng ngâm lâu càng ngon.