Cách làm món
Sườn nướng cơm tấm
Danh sách video
Cách ướp sườn nướng cơm tấm mềm thơm không bị khô (học nấu cơm tấm p2)
Bí Quyết ướp Sườn Nướng Cơm Tấm mềm thơm ngon hảo hạng | Grilled Pork Chop Recipe
Bí quyết ướp Thịt Nướng bóng mềm thịt nhanh thấm gia vị ăn cơm tấm Grilled pork ribs
CƠM TẤM SƯỜN | CHIA SẼ BÍ QUYẾT ƯỚP SƯỜN SIÊU MỀM DÀNH CHO KINH DOANH
Chia sẻ kinh nghiệm ướp sườn bán cơm tấm - sườn mềm ẩm ăn rất thơm, để lâu không bị cứng.
Bí quyết ướp sườn nướng cho món Cơm Tấm Sài Gòn ngon tuyệt đỉnh || Natha Food
Nguyên liệu
- - 2 kg thịt sườn hoặc ba chỉ
- - 4 thìa cơm nước mắm
- - 4 thìa cơm nước tương
- - 5 thìa cơm sữa tươi
- - 4 thìa cơm sữa đặc
- - 4 thìa cơm dầu hào
- - 1 muỗng canh dầu ăn (dầu lợn càng tốt)
- - 1 thìa cơm muối
- - 4.5 thìa cơm đường
- - 2 cây sả (hoặc bột sả)
- - 6 tép tỏi (hoặc bột tỏi)
- - 2 thìa cơm sa tế
- - 3 thìa cơm nước màu (hoặc 4 thìa đường thốt nốt nấu chảy)
- - 1 thìa hành tây băm nhuyễn
- - 1 thìa hành tím băm nhuyễn
- - 1 thìa tiêu đen xay
Các bước chế biến
- Sườn hoặc ba chỉ sau khi mua về cần được rửa sạch. Ngâm thịt trong nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh khoảng 20 phút để khử mùi hôi và làm sạch, sau đó vớt ra để ráo.
- Trong khi chờ thịt ráo, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Tỏi và hành tím bóc vỏ, giã nhuyễn cùng một ít nước. Sả băm hoặc xay nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp hành, tỏi, sả đã sơ chế với các gia vị còn lại theo tỉ lệ đã chuẩn bị. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị này và để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều. Để đạt hiệu quả tốt nhất, nên bọc kín và cho vào tủ lạnh ướp qua đêm hoặc ít nhất 1 tiếng.
- Trước khi nướng, chuẩn bị hỗn hợp phết gồm 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường và 0.5 thìa nước mắm. Trong quá trình nướng, phết đều hỗn hợp này lên thịt để tạo màu và tăng hương vị. Nướng đến khi thịt chín vàng đều là hoàn thành.
