Mì Xào Sò Điệp

Nguyên liệu

• - 300 g sò điệp
• - 2 gói mì
• - 300 g cải ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải ngọt, cắt khúc vừa ăn và để ráo. Rửa sò điệp với nước muối loãng, để ráo nước. Băm nhỏ tỏi.
2. Đun sôi nước, thêm chút muối rồi cho rau cải vào luộc sơ đến khi vừa chín tới. Vớt rau ra và để ráo. Tiếp tục trụng mì trong nước sôi đến khi sợi mì tơi ra, không để mì chín quá. Vớt mì ra, trộn đều với một ít dầu ăn để tránh bị dính.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho sò điệp vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm nếm bột nêm cho vừa ăn đến khi sò vừa chín tới thì vớt ra. Giữ lại phần nước xào sò trong chảo. Cho rau cải vào xào tiếp đến khi rau chín, nêm thêm hạt nêm. Cho sò điệp trở lại chảo, đảo đều.
4. Cho mì đã trụng vào chảo, đảo đều cho mì thấm gia vị. Rắc thêm tỏi phi thơm. Bày mì ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và thưởng thức nóng.