Chuối Nướng Mỡ Hành Đậu Phộng

Nguyên liệu

• - 10 trái chuối xiêm đen
• - 300 ml nước cốt dừa
• - 35 gr hành lá
• - 25 gr đậu phộng rang
• - 10 gr mè rang
• - 1 muỗng cafe bột bắp
• - dầu ăn
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Chọn chuối xiêm hơi chín tới, rửa sạch với nước ấm pha chút chanh để loại bỏ nhựa và bụi bẩn. Sau đó, để chuối thật ráo nước.
2. Nướng chuối trên lò than hoa để có hương vị thơm ngon đặc trưng. Khi chuối chín, để nguội bớt trước khi ép.
3. Hành lá thái nhỏ. Trộn đều hành lá với một chút hạt nêm, bột ngọt và đường. Đun nóng dầu ăn, đổ vào hỗn hợp hành lá, trộn đều và làm chín nhanh trong lò vi sóng khoảng 10 giây.
4. Đặt chuối đã nướng vào túi nylon sạch. Sử dụng hai thớt để ép chuối dẹp thành hình dạng mong muốn.
5. Đun sôi nước cốt dừa trong nồi. Thêm đường và muối, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Hòa tan bột bắp với một ít nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều để tạo độ sánh mịn. Thêm một ít hành lá vào để tăng thêm hương thơm.
6. Xếp chuối đã ép ra đĩa. Rưới mỡ hành lên trên và rắc đậu phộng rang. Khi thưởng thức, rưới thêm nước cốt dừa để tăng thêm hương vị.