Cách làm món
Gà Adobo Philippines
Danh sách video
Cách Làm Món Gà Kho Philippines || How To Cook Chicken Adobo Filipino Style
[afoodvn] - Cách nấu món gà hầm Adobo phong cách Philippin | How to cook Chicken Adobo (English Sub)
Gà rim giấm Adobo
TASTIEST CHICKEN ADOBO | HOW TO MAKE CHICKEN ADOBO TUYO | CHICKEN ADOBO RECIPES
Taste of Asia @ Home - Filipino Chicken Adobo
Nguyên liệu
- - 1 kg Gà có da (đùi, má đùi, cánh)
- - Tỏi
- - Nước tương
- - Hắc xì dầu
- - Giấm
- - Đường nâu
- - Lá nguyệt quế (bay leaves)
- - Tiêu xay
- - Tiêu nguyên hạt
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế gà bằng cách rửa sạch, để ráo, sau đó ướp với một lượng nhỏ muối và tiêu để tăng hương vị.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Áp chảo phần da gà trước trong vài phút cho đến khi chín vàng và có màu sắc hấp dẫn. Gắp gà ra và để riêng.
- Trong chảo vừa chiên gà, thêm tỏi đập dập và phi thơm. Sau đó, thêm nước tương (80ml), hắc xì dầu (10ml), đường nâu (2 muỗng canh), giấm (90ml), tiêu xay và tiêu hạt (2 muỗng canh mỗi loại), lá nguyệt quế (4 lá) và một chén nước. Điều chỉnh lượng tiêu theo sở thích cá nhân.
- Vặn nhỏ lửa, đặt gà vào chảo sao cho phần da hướng lên trên. Đảm bảo gà ngập trong nước sốt. Đun liu riu cho đến khi nước sốt cạn bớt.
- Khi nước sốt đã cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món ăn cần đạt được sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt và chua nhẹ. Nếu quá chua, thêm đường và tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sánh lại.
- Thưởng thức gà adobo với cơm trắng và salad. Món ăn này phải có hương thơm đặc trưng của nước tương, vị cay nồng của tiêu, cùng với vị ngọt và chua hài hòa từ giấm.
