Mì Gói Xào Rau Củ

Nguyên liệu

• - 2 gói mì chay rau nấm
• - 0.5 quả ớt chuông đỏ
• - 0.5 quả ớt chuông vàng
• - 1 bó cải ngọt
• - 0.5 chén nước tương
• - 0.5 quả chanh
• - 2 mcf đường
• - 1 quả ớt
• - 100 gr nấm bào ngư

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm bào ngư bằng cách ngâm với nước muối loãng, rửa sạch và xé thành sợi vừa ăn. Rửa sạch ớt chuông, cải ngọt và thái sợi. Rau răm rửa sạch. Chần sơ cải ngọt qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Xào nấm bào ngư với dầu điều và một chút hạt nêm cho thơm.
2. Sử dụng nước luộc cải ngọt để chần mì gói, sau đó vớt ra xả lại bằng nước lạnh và thêm một ít dầu ăn để sợi mì không bị dính. Tiếp theo, cho mì vào chảo xào chung với nấm, cải ngọt và ớt chuông. Nêm nếm gia vị bằng gói hạt nêm có sẵn trong mì gói. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp. Trộn đều mì xào với rau răm đã thái nhỏ.
3. Pha nước tương: trộn đều nước tương với đường, nước cốt chanh và ớt thái nhỏ.
4. Bày mì ra đĩa, rắc thêm ngò rí và thưởng thức cùng với nước tương đã pha.