Trứng cuộn thanh cua

Nguyên liệu

• - 8 quả trứng gà
• - 10 miếng thanh cua
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thanh cua sau khi rã đông, thái hạt lựu nhỏ.
2. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai bát khác nhau.
3. Cho phần thanh cua đã thái hạt lựu vào bát lòng trắng trứng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Nêm một chút muối vào bát lòng đỏ trứng, có thể thêm tiêu xay nếu thích. Đánh tan đều.
5. Đun nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Đổ hỗn hợp lòng trắng trứng và thanh cua vào chảo, chiên ở lửa nhỏ vừa cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt. Gắp ra đĩa.
6. Tiếp tục đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng. Đổ phần lòng đỏ trứng vào tráng thành một lớp mỏng đều khắp mặt chảo.
7. Đặt phần trứng cuộn lòng trắng thanh cua lên trên lớp trứng lòng đỏ vừa tráng, nhẹ nhàng cuộn tròn lại.
8. Cắt trứng cuộn thành các khoanh vừa ăn và thưởng thức.