Bánh Sắn Gấc

Nguyên liệu

• - 500 gram củ sắn tươi
• - 1 quả gấc
• - 200 gram thịt nạc vai
• - nấm hương
• - hành củ
• - hành lá
• - bột canh
• - bột tiêu
• - lá chuối tây

Các bước chế biến

1. Sắn sau khi bóc vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, dùng dụng cụ nạo sợi để nạo sắn thành sợi nhỏ.
2. Lấy phần thịt gấc, xay hoặc nghiền mịn. Trộn đều thịt gấc với sắn đã nạo sợi. Nêm nếm bột canh vừa ăn để tạo vị mặn nhẹ cho phần vỏ bánh.
3. Thịt nạc vai băm nhỏ, ướp với chút gia vị. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, thái nhỏ hoặc băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho thịt và nấm hương vào xào đến khi thịt chín săn lại. Nêm nếm gia vị cho phần nhân bánh vừa ăn.
4. Lá chuối rửa sạch, luộc sơ cho mềm rồi lau khô bằng khăn sạch. Cắt lá thành miếng có chiều dài khoảng 20cm. Lần lượt cho một lớp sắn gấc, thêm nhân thịt vào giữa, rồi phủ thêm một lớp sắn gấc lên trên. Gói bánh lại cẩn thận.
5. Cho bánh vào nồi hấp khoảng 30 phút hoặc đến khi bánh chín hoàn toàn. Bánh chín có màu đỏ cam đẹp mắt và thơm mùi đặc trưng của gấc.