Bánh sắn nhân thịt

Nguyên liệu

• - 500 gram sắn củ tươi
• - 200 gram thịt nạc vai
• - hành khô
• - nấm hương
• - hành lá
• - bột canh
• - hạt tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sắn củ sau khi bóc vỏ và rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ nhựa. Sau đó, dùng bàn mài để mài sắn thành sợi nhỏ.
2. Thịt nạc vai băm nhỏ, ướp với bột canh và hạt tiêu xay. Phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó cho thịt băm và nấm hương thái nhỏ vào xào đến khi thịt săn lại. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.
3. Lá chuối đem luộc sơ hoặc nướng nhẹ trên lửa cho mềm để dễ gói. Cắt lá chuối thành các miếng có chiều dài khoảng 20cm.
4. Trải lá chuối ra, cho một lớp sắn mài xuống dưới, tiếp theo là lớp nhân thịt đã xào, sau đó phủ thêm một lớp sắn mài lên trên để kín nhân. Gói bánh thành hình chữ nhật hoặc hình tháp, tương tự như gói bánh giò.
5. Cho bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Bánh sắn nhân thịt ngon nhất khi ăn nóng.