Cháo măng chay

Nguyên liệu

• - 200 gr Măng tươi
• - 2 miếng Đậu phụ vàng
• - 300 gr Nấm bào ngư
• - 1 củ Cà rốt
• - Hành lá, ngò rí
• - 0.5 chén Gạo

Các bước chế biến

1. Gạo vo sạch, rang sơ trên lửa nhỏ đến khi gạo se lại và có mùi thơm nhẹ. Sau đó, cho gạo vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và nấu cháo đến khi gạo nở mềm. Nêm nếm chút muối và bột ngọt cho vừa ăn.
2. Măng tươi rửa sạch, thái sợi vừa ăn, luộc kỹ để loại bỏ độc tố. Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ. Đậu phụ vàng chiên sơ hoặc áp chảo cho vàng đều các mặt, sau đó thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Phi thơm hành băm, cho măng, nấm và cà rốt vào xào chín. Nêm nếm gia vị chay (hạt nêm, muối, đường) cho vừa ăn.
3. Khi cháo đã nhừ, cho hỗn hợp măng nấm vừa xào vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và thưởng thức nóng. Có thể ăn kèm với rau sống.