Bông Lan Socola Cuộn

Nguyên liệu

• - 3 Trứng gà
• - 60 g Đường
• - 30 g Bột mì
• - 15 g Bột bắp
• - 70 g Cacao đặc
• - 70 g Dầu ăn
• - 100 g Whipping cream

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Trong một tô lớn, trộn đều lòng đỏ trứng với dầu ăn, cacao đặc và bột mì, bột bắp đã rây mịn đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt.
2. Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi tạo thành chóp cứng. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành ba phần, nhẹ nhàng trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn đều nhưng tránh làm vỡ bọt khí để bánh được bông xốp.
3. Làm nóng lò nướng ở 150°C. Lót giấy nến vào khuôn nướng, đổ hỗn hợp bột vào và dàn đều. Nướng bánh trong khoảng 30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và có độ đàn hồi.
4. Trong lúc nướng bánh, đánh bông whipping cream với một chút đường đến khi đạt độ bông mềm.
5. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội bớt. Phết đều whipping cream lên bề mặt bánh, sau đó cuộn tròn bánh lại. Bọc kín bánh bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh định hình.
6. Sau khi bánh đã định hình, lấy ra cắt thành từng khoanh vừa ăn và thưởng thức.