Chè Mít Trân Châu Thạch

Nguyên liệu

• - Mít xé sợi
• - Trân châu
• - Nước cốt dừa
• - Bột thạch
• - Sữa đặc

Các bước chế biến

1. Trong nồi, đun sôi nước. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi lại. Cho đường vào, tiếp tục đun lửa vừa, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm mít đã xé sợi vào, giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 15 phút để mít ngấm vị ngọt.
2. Để luộc trân châu, đun sôi một nồi nước lớn. Cho trân châu vào luộc ở lửa vừa trong khoảng 30 phút, cứ mỗi 10 phút khuấy đều để trân châu không bị dính. Sau 30 phút, thêm đường vào và đun thêm 10 phút nữa. Tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để trân châu được săn lại. Cuối cùng, vớt trân châu ra khỏi nước đá và để ráo.
3. Tiến hành nấu bột thạch theo hướng dẫn trên bao bì. Đổ thạch ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh để thạch đông lại hoàn toàn. Sau khi thạch đông, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
4. Khi thưởng thức, múc chè mít, trân châu và thạch ra ly hoặc bát. Thêm lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.