Sườn Heo Iberico Nướng

Nguyên liệu

• - 500 g sườn heo Iberico
• - 1 muỗng lá parsley khô (hoặc xô thơm, hương thảo, kinh giới…)
• - 0.5 muỗng mù tạt
• - 0.3 muỗng cà phê tiêu
• - 0.5 muỗng cà phê muối hồng
• - 1 muỗng dầu olive

Các bước chế biến

1. Trong một bát nhỏ, kết hợp lá parsley khô (hoặc các loại thảo mộc thay thế), mù tạt, tiêu, muối hồng và dầu ô liu. Trộn đều cho đến khi các thành phần hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.
2. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp miếng sườn heo Iberico, đảm bảo gia vị phủ đều cả hai mặt và các khe của sườn. Ướp thịt trong ít nhất 15 phút để gia vị thấm sâu.
3. Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Đặt sườn lên vỉ nướng đã được lót giấy bạc hoặc khay nướng. Nướng trong khoảng 35 phút, hoặc cho đến khi thịt chín hoàn toàn và có màu vàng nâu đẹp mắt. Lưu ý điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của miếng sườn và nhiệt độ thực tế của lò.
4. Khi sườn đã chín, lấy ra khỏi lò và để nghỉ trong vài phút trước khi cắt và thưởng thức. Việc này giúp giữ lại độ ẩm và làm cho thịt mềm ngon hơn.