Bánh cà rốt phủ dừa

Nguyên liệu

• - 0.5 bát bã cà rốt
• - 3 thìa canh bột nếp
• - 2 thìa cafe đường
• - 1 bát nước lọc
• - vụn dừa khô

Các bước chế biến

1. Trong chảo, trộn đều bột nếp, bã cà rốt và đường. Từ từ thêm nước, khuấy liên tục để bột không bị vón cục. Đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều đến khi bột chín, trở nên đặc và dẻo thì tắt bếp.
2. Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột đã nấu vào khuôn, dàn đều và để nguội hoàn toàn.
3. Sau khi bánh nguội, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành miếng vừa ăn. Lăn đều các miếng bánh qua vụn dừa khô để dừa bám đều quanh bánh. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức.