Trứng sắt

Nguyên liệu

• - 10 quả trứng gà
• - trà đen hoặc trà xanh loại ngon
• - 1 thìa canh quế khâu
• - 1 thìa canh đại hồi
• - 3 lá lá chanh
• - 0.5 chén nước tương
• - 3 muỗng mật ong

Các bước chế biến

1. Luộc trứng gà đến khi chín hoàn toàn. Sau đó, vớt trứng ra và nhẹ nhàng bóc vỏ.
2. Trong một nồi, kết hợp nước trà đã pha, quế khâu, đại hồi, lá chanh, nước tương và mật ong. Thêm trứng đã bóc vỏ vào nồi, đảm bảo nước ngập trứng.
3. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong 10 phút. Vớt trứng ra và đặt lên khăn giấy để thấm khô hoặc sử dụng máy sấy ở chế độ nhẹ để làm khô bề mặt trứng.
4. Sau khi trứng đã khô, nhẹ nhàng cho trứng trở lại nồi. Đun sôi lại, sau đó giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu trong 10 phút. Lặp lại quá trình vớt ra làm khô và đun liu riu này khoảng 9 lần. Trong quá trình đun, nếu nước cạn, hãy thêm nước trà để đảm bảo trứng luôn ngập nước.
5. Đến lần đun thứ 9, nước trong nồi sẽ cạn và trở nên sánh lại, bao phủ đều quanh trứng.
6. Gắp trứng ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn. Sau đó, cho trứng vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để trứng săn chắc hơn.