Đậu hũ trứng sốt thịt nấm

Nguyên liệu

• - 1 gói đậu hũ trứng
• - 100 gr thịt băm
• - 50 gr nấm mèo
• - 50 gr nấm đông cô
• - hành lá
• - ngò rí
• - ớt
• - hành tím
• - dầu hào
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Đậu hũ trứng cắt thành khoanh vừa ăn, dày khoảng 1.5-2cm.
2. Ngâm nấm mèo và nấm đông cô trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho nấm nở mềm.
3. Sau khi nấm nở, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch lại với nước và thái nhỏ.
4. Ướp thịt băm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
5. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt băm đã ướp vào xào săn. Sau đó, cho nấm đông cô vào xào cùng.
6. Cho nấm mèo vào chảo, đảo đều. Thêm 1 muỗng cà phê dầu hào và nửa chén nước lọc. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại, sau đó nhẹ nhàng cho đậu hũ trứng vào.
7. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Thêm hành lá và ớt cắt nhỏ (tùy chọn).
8. Cho đậu hũ trứng sốt thịt nấm ra đĩa, trang trí thêm ngò rí và rắc một ít tiêu để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.