Vịt Nướng Tiêu

Nguyên liệu

• - 1 gốc tư vịt
• - Ngò rí
• - Hành lá
• - Nấm mèo
• - Nấm đông cô
• - 3 muỗng canh nước cốt ngò rí và gốc hành
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 2 muỗng cà phê mật ong
• - 1 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê nước mắm
• - 2 muỗng cà phê nước lọc
• - 1 muỗng cà phê tiêu
• - nấm mèo
• - nấm đông cô
• - 1 muỗng cà phê dầu hào
• - 2 muỗng cà phê nước tương
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê tiêu
• - 0.5 chén nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế vịt bằng cách rửa sạch với rượu và gừng để khử mùi tanh. Để ráo.
2. Chuẩn bị nước ướp: Trong một bát, trộn đều nước cốt ngò rí và gốc hành, dầu hào, hạt nêm, mật ong, bột ngọt, nước mắm, nước lọc và tiêu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Ướp vịt với hỗn hợp nước ướp trong ít nhất 30 phút để vịt ngấm đều gia vị.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu đến 200 độ C. Cho vịt vào nồi và nướng trong khoảng 15 phút. Trong quá trình nướng, thường xuyên kiểm tra và phết thêm nước ướp lên bề mặt vịt, đồng thời trở đều các mặt để vịt chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của nồi chiên.
5. Chuẩn bị nước chấm: Nấm mèo và nấm đông cô cắt mỏng. Phi thơm tỏi, sau đó cho nấm vào xào chín. Nêm dầu hào, nước tương, hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Thêm nước và đun sôi. Để tạo độ sánh, thêm một ít bột bắp hoặc bột năng pha loãng vào, khuấy đều cho đến khi nước chấm sánh lại rồi tắt bếp.
6. Chặt vịt thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng nước chấm.