Cháo yến sào thịt gà

Nguyên liệu

• - Đùi gà
• - Cháo trắng
• - Cà rốt
• - Yến sào

Các bước chế biến

1. Ngâm tổ yến trong nước lạnh khoảng 1 giờ cho đến khi nở mềm. Lưu ý không ngâm quá lâu để tránh sợi yến bị nát. Rửa sạch đùi gà, hầm chín. Giữ lại nước luộc gà để nấu cháo, xé nhỏ hoặc băm nhuyễn phần thịt gà. Cà rốt thái hạt lựu hoặc bào nhỏ.
2. Cho cà rốt vào nồi nước luộc gà, nấu đến khi chín mềm. Thêm cháo trắng vào. Vớt yến ra, để ráo nước, thái sợi nhỏ. Cho thịt gà và yến sào vào cháo, đun sôi và khuấy đều cho chín. Nêm nếm gia vị và dầu ăn cho vừa khẩu vị. Khi cháo sôi lại, tắt bếp và múc ra chén. Thêm một ít dầu ăn.