Cách làm món
Dưa cải chua
Danh sách video
DƯA CẢI MUỐI CHUA NGỌT - cách làm VÀNG GIÒN ngon không phơi nắng , không bị nhớt - Tú Lê Miền Tây
Cách Muối Dưa Cải Chua Vàng Giòn, nhanh ăn, đơn giản đảm bảo thành công | Pickled mustard green
Cách Làm Dưa Cải Muối Chua Giòn Ngon Tại Nhà | Bác Sĩ Hải
Cách làm DƯA BẮP CẢI MUỐI giòn thơm, chuẩn vị | Cùng Cháu Vào Bếp
DƯA CẢI SEN MUỐI – làm 1 hũ ăn kèm được với nhiều món I Cùng Cháu Vào Bếp
Nguyên liệu
- - 2 cây cải bẹ lớn
- - 2 lít nước lọc
- - 3 củ hành khô
- - 5 quả ớt
- - muối
- - đường
Các bước chế biến
- Tách rời từng bẹ cải, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất và bụi bẩn. Sau đó, trải đều cải lên mâm hoặc giá phơi và phơi dưới nắng nhẹ cho đến khi cải hơi héo lại.
- Đun sôi 2 lít nước lọc trong nồi. Khi nước sôi, cho cải vào chần sơ nhanh tay (khoảng 10-15 giây) để cải giữ được độ giòn. Vớt cải ra ngay lập tức và cắt thành khúc vừa ăn. Trong khi đó, tiếp tục đun sôi lại phần nước chần cải, cho đường và muối vào. Nêm nếm sao cho nước có vị mặn hơn so với khẩu vị canh thông thường một chút. Tắt bếp và để nước nguội đến khi còn hơi ấm. Xếp cải đã cắt khúc vào hũ hoặc hộp đựng thực phẩm sạch, xen kẽ với hành khô thái lát và ớt nguyên quả hoặc thái nhỏ. Đổ từ từ nước muối đường ấm vào hũ sao cho ngập hoàn toàn phần cải. Đậy kín nắp hũ.
- Sau khoảng 3-4 ngày, mở nắp hũ kiểm tra độ chua của dưa cải. Nếu dưa đã đạt đến độ chua mong muốn, có thể sử dụng để chế biến các món ăn khác. Phần dưa cải còn lại nên vắt ráo nước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
