Cách làm món
Súp lươn Nghệ An
Danh sách video
SÚP LƯƠN XỨ NGHỆ, CÁCH NẤU ĐÚNG BỊ LÃNG QUÊN | Hải Đông Dương Mart
Cách nấu súp lươn Nghệ An ngon, chuẩn vị miền Trung
Cách nấu lươn đúng kiểu xứ nghệ từ a đến z/căn bếp nhỏ cover az
Nguyên liệu
- - Lươn đồng
- - Rau răm
- - Hành tăm
- - Màu điều
- - Hành tím
- - Nước mắm ngon
- - Đường
Các bước chế biến
- Sơ chế lươn bằng cách xát muối nhẹ nhàng để loại bỏ chất nhờn, sau đó rửa sạch nhiều lần. Tiếp tục dùng giấm gạo để rửa kỹ, đảm bảo loại bỏ hoàn toàn vị chua.
- Ướp lươn đã sơ chế với nước mắm ngon và một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị đậm đà.
- Phi thơm hành tăm và hành tím băm nhỏ trong nồi. Thêm màu điều và nước mắm ngon để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng. Cho thêm ớt tươi băm nhỏ (tùy chọn). Tiếp theo, đổ nước hầm xương vào nồi, đun sôi.
- Khi nước dùng đã sôi, nhẹ nhàng thả lươn đã ướp vào nồi. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi lươn chín mềm. Cuối cùng, thêm rau răm thái nhỏ vào, mở vung và đun thêm một lát rồi tắt bếp.
- Nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu (hoặc lò nướng) để ăn kèm với súp lươn.
