Bún gạo lứt trộn

Nguyên liệu

• - Bún gạo lứt
• - Thịt bò
• - Cà rốt
• - Cải ngọt
• - 1 củ Hành tây
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị một nồi nước sôi, luộc chín bún gạo lứt theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để bún không bị dính và giữ được độ dai.
2. Cà rốt và cải ngọt rửa sạch. Cắt cà rốt thành sợi nhỏ hoặc tỉa hoa tùy thích. Luộc sơ cà rốt và cải ngọt cho vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon. Vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
3. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với chút gia vị (muối, tiêu, đường, tỏi băm) trong khoảng 15 phút. Hành tây thái múi cau. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì thêm hành tây vào, đảo đều cho hành tây chín tái. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Trộn đều bún gạo lứt, cà rốt, cải ngọt và thịt bò xào hành tây. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị. Có thể thêm rau thơm, lạc rang để tăng thêm hương vị.