Cupcake Yến Mạch

Nguyên liệu

• - 1 cup yến mạch
• - 1 quả chuối chín vừa
• - 1 tsp bột nở
• - 1 quả trứng gà
• - sữa tươi (điều chỉnh theo độ đặc)
• - mận sấy khô (hoặc trái cây sấy khác)
• - dâu tây tươi
• - siro thốt nốt

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn chuối trong một bát lớn. Trong một bát khác, đánh tan trứng gà. Trộn đều yến mạch với bột nở. Sau đó, kết hợp chuối nghiền và trứng đã đánh tan vào hỗn hợp yến mạch, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy từ từ thêm sữa tươi vào, khuấy đều cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
2. Làm nóng lò nướng đến 170 độ C. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn. Rắc mận sấy hoặc trái cây sấy khác lên trên bề mặt mỗi cupcake để tạo thêm hương vị và trang trí.
3. Để làm sốt dâu, xay mịn dâu tây với siro thốt nốt bằng máy xay sinh tố. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một chút nước để điều chỉnh độ loãng. Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục cho đến khi sốt sánh lại. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Phần sốt này có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày.
4. Nướng cupcake trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cupcake chín vàng và một que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Lấy cupcake ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack trước khi thưởng thức cùng với sốt dâu tây.