Cháo hạt sen phô mai

Nguyên liệu

• - Hạt sen tươi hoặc khô
• - Phô mai rắc (Parmesan hoặc Cheddar bào sợi)
• - Gạo tẻ

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm. Với hạt sen tươi, rửa sạch. Cho hạt sen vào nồi, thêm nước và ninh nhừ cho đến khi hạt sen mềm.
2. Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng với nước ninh hạt sen. Nếu lượng nước ninh hạt sen không đủ, thêm nước lọc để đạt độ loãng mong muốn của cháo. Nấu cháo trên lửa nhỏ, khuấy đều thường xuyên để tránh cháo bị cháy.
3. Khi hạt sen đã chín mềm, dùng rây hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn hạt sen. Lọc bỏ phần xơ nếu cần thiết. Mục đích của bước này là để cháo có độ sánh mịn.
4. Khi cháo đã chín, cho phần hạt sen đã xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 5-10 phút cho hạt sen hòa quyện vào cháo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm một chút muối hoặc đường tùy theo khẩu vị.
5. Múc cháo ra bát, rắc phô mai bào sợi lên trên. Thưởng thức khi cháo còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.