Bữa chính

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai tây
• - 200 g thịt băm
• - 200 g giá đỗ
• - 200 g thịt vai
• - 1 cây nấm đùi gà
• - rau mùi
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Để nấu canh khoai tây thịt băm, trước tiên gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng vừa ăn. Xào thịt băm với một chút gia vị cho thơm. Đun sôi nước, cho thịt băm đã xào vào và đun khoảng 5 phút. Sau đó, thêm khoai tây vào và ninh trong 10 phút cho khoai mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm rau mùi thái nhỏ trước khi tắt bếp.
2. Để chần giá đỗ, đun sôi nước và nêm một chút bột canh cho vừa ăn. Cho giá đỗ vào chần nhanh trong khoảng 1 phút để giữ độ giòn ngọt. Vớt giá ra đĩa để ráo nước. Phần nước luộc giá có thể giữ lại để dùng.
3. Nấm đùi gà rửa nhanh dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, tránh rửa lâu làm nấm bị nhạt vị. Thái nấm thành lát mỏng.
4. Thịt vai thái miếng mỏng vừa ăn. Phi thơm hành, cho thịt vào xào đến khi săn lại. Nêm gia vị cho vừa ăn và xào tiếp khoảng 5 phút. Thêm nấm đùi gà đã thái vào xào cùng đến khi nấm chín tới. Nêm thêm một chút nước mắm ngon và rau mùi (nếu thích). Bày thịt xào nấm ra đĩa và rắc thêm chút tiêu xay.