Nấm rơm kho đậu nghệ

Nguyên liệu

• - 300 g Nấm rơm
• - 2 bìa Đậu phụ
• - 1/3 chén Xì dầu
• - 1 thìa cà phê Hạt nêm chay
• - 1 củ Nghệ

Các bước chế biến

1. Nấm rơm sau khi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên vàng đều các mặt.
2. Nghệ tươi gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích. Đặt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn, cho nghệ vào phi thơm để tạo màu và hương vị đặc trưng cho món ăn.
3. Khi nghệ đã dậy mùi thơm, cho nấm rơm vào nồi, đảo đều để nấm ngấm dầu và hương vị của nghệ. Thêm một lượng nước vừa đủ cùng với xì dầu, đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút để nấm chín mềm và thấm gia vị.
4. Cho đậu phụ đã chiên vàng vào nồi, thêm hạt nêm chay, đảo nhẹ nhàng để đậu không bị nát. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 3 phút để đậu ngấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.