Sườn Nướng Sốt Chanh Dây

Nguyên liệu

• - 500 gr Sườn non
• - 2 quả Chanh dây
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Hành khô
• - Đường
• - Bơ
• - Bột bắp hoặc bột sắn dây

Các bước chế biến

1. Chần sơ sườn non qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ướp sườn với nước mắm, hạt nêm và hành khô băm nhuyễn. Ướp trong khoảng 15 phút để sườn ngấm đều gia vị.
2. Nướng sườn trên bếp than hoa hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút, hoặc áp chảo đến khi sườn chín vàng đều các mặt.
3. Lọc lấy phần nước cốt chanh dây, bỏ hạt.
4. Đun nóng chảo, cho một ít bơ vào đun chảy. Đổ từ từ nước cốt chanh dây vào, thêm đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Hòa tan một ít bột bắp hoặc bột sắn dây với nước, sau đó đổ từ từ vào chảo sốt, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.