Canh sụn heo hoa chuối

Nguyên liệu

• - 1 chiếc hoa chuối
• - 150 g sụn heo
• - muối

Các bước chế biến

1. Sụn heo sau khi mua về, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và bọt bẩn. Đổ bỏ nước chần, cho sụn heo vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ cùng một chút muối, hầm trên lửa nhỏ cho đến khi sụn mềm nhừ.
2. Hoa chuối sau khi thái mỏng, ngâm ngay vào nước muối loãng để giảm bớt vị chát và giữ màu trắng. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt hoa chuối ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
3. Khi sụn heo đã đạt độ mềm mong muốn, cho hoa chuối vào nồi nước dùng, tiếp tục đun nhỏ lửa. Khi nước sôi trở lại, nhẹ nhàng hớt bỏ bọt (nếu có), nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2 phút để hoa chuối chín tới rồi tắt bếp.