Nui Nơ Sốt Bò Cà Chua

Nguyên liệu

• - 1 trái cà rốt
• - 1 củ hành tím
• - 0.5 củ tỏi
• - 400 gr thịt bò (trimming)
• - 1 lọ tomato paste
• - 1 lọ cà chua nguyên trái
• - Lá basil khô
• - bột ớt paprika
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành tím và tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
2. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Cho phần mỡ bò vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi mỡ teo lại thành tóp mỡ. Gắp tóp mỡ ra, giữ lại phần mỡ trong chảo. Cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
4. Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay đến khi thịt chín tái.
5. Thêm cà rốt, tomato paste và cà chua nguyên trái vào chảo. Đảo đều hỗn hợp. Nêm thêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 30 phút để sốt sánh lại và thịt bò mềm.
6. Trong khi nấu sốt, luộc nui nơ trong nước sôi có thêm một chút dầu olive và muối. Luộc đến khi nui chín tới (al dente). Vớt nui ra và để ráo.
7. Trộn đều nui với sốt bò cà chua. Rắc lá basil khô lên trên để tăng thêm hương vị.