Canh nấm kim châm

Nguyên liệu

• - 2 bó nấm kim châm
• - 0.1 kg giò sống
• - 1 quả cà chua
• - hành lá
• - hành khô
• - hạt nêm
• - muối
• - thìa nước cốt chanh

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành khô. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm cùng với một ít muối. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị hạt nêm cho vừa ăn.
3. Dùng thìa nhỏ múc giò sống thành những viên vừa ăn, nhẹ nhàng thả vào nồi nước đang sôi. Khi giò sống chín nổi lên, vớt ra một bát riêng để tránh bị bã nếu nấu quá lâu.
4. Khi nước canh sôi trở lại, cho nấm kim châm vào, đun sôi khoảng 1 phút. Tiếp theo, nhẹ nhàng cho giò sống đã chín vào nồi. Thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh.
5. Nếu thích vị chua, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào canh trước khi tắt bếp. Rắc thêm một ít tiêu bắc để tăng thêm hương vị.