Gỏi Rau Diếp Cá

Nguyên liệu

• - 1 bó rau diếp cá
• - 1 củ cà rốt
• - 1 quả cam sành
• - 1 miếng chanh
• - 2 lát bánh mì sandwich
• - 20 g bơ lạt
• - 1 chén nhỏ đậu phộng rang
• - ngò rí
• - muối
• - đường

Các bước chế biến

1. Nhặt lá rau diếp cá, loại bỏ phần gốc và lá úa. Rửa sạch rau diếp cá dưới vòi nước chảy, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt rau ra, để ráo hoàn toàn.
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Ngò rí rửa sạch, bỏ bớt cọng, thái nhỏ. Trộn đều ngò rí với bơ lạt đã để mềm và một chút muối. Phết hỗn hợp bơ lên hai mặt bánh mì sandwich, cắt thành miếng vuông nhỏ. Cho bánh mì vào chảo, đảo đều đến khi vàng giòn.
3. Vắt cam sành để lấy khoảng 120ml nước. Pha nước trộn gỏi: trộn đều nước cam với một muỗng cà phê muối. Nếm thử, nếu cam chua thì thêm một muỗng cà phê đường, nếu cam ngọt thì vắt thêm chanh.
4. Cho rau diếp cá và cà rốt đã sơ chế vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi lên rau, trộn đều nhẹ nhàng để rau ngấm đều gia vị.
5. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và bánh mì sandwich giòn lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị tươi mát của rau diếp cá kết hợp với vị chua ngọt của nước trộn và độ giòn của bánh mì.