Gỏi Nấm

Nguyên liệu

• - 200 g nấm bào ngư trắng
• - 1 gói nấm kim châm
• - 1 củ cà rốt
• - 2 miếng đậu hũ
• - 1 trái chanh
• - rau răm
• - 50 g đậu phộng rang
• - dầu ăn
• - muối
• - hạt nêm chay
• - đường
• - hành boa rô

Các bước chế biến

1. Rửa nấm với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và vắt ráo. Bào sợi cà rốt, ngâm vào hỗn hợp chanh và đường. Cắt đậu hũ thành miếng mỏng và chiên vàng. Nhặt và rửa sạch rau răm. Pha nước trộn gỏi: trộn đều nước tương, đường, tương ớt, cốt chanh và hạt nêm chay.
2. Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm hành boa rô. Cho nấm vào áp chảo, nêm thêm một chút hạt nêm chay cho vừa ăn.
3. Vắt ráo cà rốt đã ngâm. Cho đậu hũ và cà rốt vào thau, rưới nước trộn gỏi lên và trộn đều. Thêm rau răm và đậu phộng rang, trộn đều và thưởng thức.