Cách làm món
Kẹo Kohakutou
Danh sách video
Mứt Rau Câu ĐÁ QUÝ đẹp lung linh khó cưỡng đón Tết | Kohakutou Crystal Jelly recipe【琥珀糖】
🇯🇵Tròn Mắt Đứng Hình Với Kẹo Thạch Đá Quý, Kẹo Thạch Trái Cây & Kẹo Hoa Giấy Siêu Cute Hột Me #317
Nguyên liệu
- - 25 g bột thạch agar
- - 1 lít nước lọc
- - 1.5 kg đường cát
- - chút tinh dầu tạo hương (tùy chọn)
- - 5-6 màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên (đậm đặc), hoặc syrup trái cây tuỳ thích
Các bước chế biến
- Hòa tan bột agar vào nước lọc, ngâm trong khoảng 20-30 phút cho bột nở hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều liên tục để tránh vón cục và đảm bảo bột agar tan hết.
- Khi hỗn hợp thạch sôi, từ từ thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đun sôi lại hỗn hợp, đảm bảo đường và thạch hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp thạch ra khay đã chuẩn bị, đảm bảo độ dày của lớp thạch khoảng 2cm. Phối màu thực phẩm hoặc syrup trái cây tùy theo sở thích để tạo màu sắc hấp dẫn cho kẹo.
- Đợi thạch nguội và đông lại hoàn toàn, cắt thành từng thanh dài, sau đó bẻ thành các miếng nhỏ có hình dáng tựa như đá vỡ.
- Xếp các miếng thạch đã cắt lên khay và tiến hành làm khô. Có thể chọn một trong các phương pháp sau: hong gió trong 4-5 ngày; phơi nắng to từ 3-4 ngày; hoặc sấy bằng lò sấy có quạt ở nhiệt độ 60°C trong 30 tiếng.
- Khi kẹo đã khô, cho vào lọ đậy kín nắp để bảo quản. Kẹo đạt yêu cầu sẽ có lớp vỏ dày, giòn, phần ruột dẻo và hơi dai.
