Cách làm món
Kẹo Đá Quý
Danh sách video
食べられる宝石キラキラ輝き琥珀糖お家で簡単レシピKẸO ĐÁ QUÝ KIỂU NHẬT KOHAKUTO, MỨT RAU CÂU ĐÁ QUÝ cách làm kẹo đá quý đẹp MÊ
Cách làm thạch kẹo đá quý, thạch rau câu Nhật Bản
HƯỚNG DẪN LÀM THẠCH "ĐÁ QUÝ" 코하쿠토 만들기 - HOW TO MAKE JAPANESE JELLY CANDY KOHAKUTOU
Nguyên liệu
- - 25 gr bột agar rau câu giòn
- - 1000 ml nước lọc
- - 1.5 kg đường cát
- - màu thực phẩm (tùy chọn)
- - tinh dầu tạo hương (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Ngâm bột rau câu trong nước lọc khoảng 20-30 phút để bột nở hoàn toàn.
- Đun sôi hỗn hợp rau câu trên bếp, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy ở đáy nồi.
- Từ từ thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết và đun sôi lại.
- Tắt bếp, thêm tinh dầu tạo hương (nếu dùng) vào hỗn hợp và khuấy đều. Hớt bỏ bọt khí trên bề mặt để kẹo trong và đẹp mắt hơn.
- Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn đã chuẩn bị, đảm bảo độ dày khoảng 2cm.
- Sử dụng tăm bông chấm màu thực phẩm và nhỏ vào các vị trí khác nhau trên khuôn. Khuấy nhẹ để tạo vân màu tự nhiên, có thể kết hợp nhiều màu sắc khác nhau.
- Cho khuôn kẹo vào tủ lạnh trong 2-3 tiếng cho đến khi kẹo đông lại hoàn toàn. Lấy kẹo ra và tạo hình tùy thích bằng cách bẻ hoặc cắt.
- Tiến hành làm khô kẹo bằng một trong các phương pháp sau: Để ở nhiệt độ phòng trong 5-6 ngày; Phơi nắng trong 3-4 ngày; Sử dụng lò sấy chuyên dụng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 60°C trong 30 phút (mở hé cửa lò và bật quạt gió để hơi nước thoát ra).
- Kẹo đạt yêu cầu khi có lớp vỏ ngoài giòn, cứng, không dễ vỡ, phần rau câu bên trong dai dai giòn giòn.
