Canh Cải Dún Nấu Tôm

Nguyên liệu

• - 200 gr tôm tươi
• - 0.5 kg cải dún
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 0.5 muỗng canh nước mắm
• - 0.3 muỗng cà phê đường
• - hành lá
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải dún, cắt khúc vừa ăn. Ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng. Băm nhỏ tôm.
3. Phi thơm phần đầu hành lá băm nhỏ với một ít dầu ăn. Cho tôm băm vào xào săn, nêm nếm một ít hạt nêm, nước mắm, và đường cho vừa ăn.
4. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng hớt bỏ bọt để nước canh được trong. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Cho cải dún vào nồi, nấu khoảng 3 phút cho cải chín tới thì tắt bếp. Không nên nấu quá lâu để cải giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
6. Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.