Cách làm món
Lạp xưởng (thịt heo phơi khô)
Danh sách video
Cách làm Lạp Xưởng nghĩ khó nhưng rất dễ để gia đình nào cũng làm được cho ngày Lễ Tết
Bí quyết làm Lạp Xưởng Khô Mai Quế Lộ thịt đỏ mỡ trong để lâu không bị chua
Thịt Lạp - Dễ Làm - Nguyên Liệu Đơn Giản - Thơm Ngon Như ( Hơn ) Lạp Xưởng
Cách Làm Lạp Xưởng đơn giản không khó như bạn nghĩ
Cách Làm Lạp Xưởng Ruột Heo Truyền Thống Dễ Làm Tại Nhà | Món Ăn Ngày Tết Ở Quê | KBMQ
Làm Lạp Xưởng mai quế lộ tại nhà thơm ngon dễ làm dịp tết này
Lạp xưởng Miền Tây, bật mí cách làm ngon kinh doanh tết|| Vietnamese Dried Sausage || Natha Food
Nguyên liệu
- - 2 kg Thịt nạc (hoặc thịt ba chỉ nạc)
- - 1 cup Nước tương
- - 1 cup Mai quế lộ
- - 20 % Đường vàng (đường nâu)
- - 100 gram Muối hột
- - 3 cánh Hoa hồi
- - 2 cafe Hoa tiêu hột
- - 1 cafe Bột hoa tiêu
- - 0.5 cafe Bột tiêu trắng
Các bước chế biến
- Rang khô muối hột, hoa hồi và hoa tiêu hột đến khi dậy mùi thơm.
- Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, mỏng khoảng 0.5cm. Xoa đều 1 cafe muối lên bề mặt thịt, để ngấm trong 2 tiếng, sau đó rửa sạch và lau khô bằng giấy thấm.
- Trộn đều nước tương, mai quế lộ, đường vàng, bột hoa tiêu và bột tiêu trắng.
- Cho thịt vào hỗn hợp gia vị, đảm bảo nước ngập thịt. Dùng vật nặng đè lên để thịt ngấm đều gia vị. Ướp qua đêm trong tủ lạnh.
- Lấy thịt ra phơi dưới trời nắng gắt khoảng 5-6 tiếng (nếu thời tiết nóng) hoặc 1 ngày (nếu thời tiết mát mẻ).
- Lấy thịt vào, ướp lại với phần gia vị còn thừa. Lặp lại quá trình phơi và ướp thêm 2-3 lần.
- Sau khi phơi đủ số lần, treo thịt trong nhà thoáng gió ít nhất 3 ngày cho khô hoàn toàn.
